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Vin du mois

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Ce mois-ci, je vous propose un vin de la Vallée du Rhône.  Il s’agit d’un Côtes du Rhône « Terre de Galets » 2019 du domaine Richaud, grand nom de la Vallée du Rhône depuis quelques dizaines d’années.

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Description

Ce mois-ci, je vous propose un vin de la Vallée du Rhône.  Il s’agit d’un Côtes du Rhône « Terre de Galets » 2019 du domaine Richaud, grand nom de la Vallée du Rhône depuis quelques dizaines d’années.

Le vin est issu de l’assemblage de plusieurs cépages : Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre et Counoise.  L’ âge moyen des vignes, toutes cuvées confondues, est de 50 ans  pour des rendements très raisonnables, et 25 ans, pour un rendement de 25 hecto par hectare. La vinification est naturelle, sans intrants et avec ses levures indigènes. A la dégustation nous sommes en présence d’une couleur marquée. Au nez comme en bouche, on ressent les épices et ainsi que les fruits noirs bien mûr. On est en présence d’un vin de caractère et bien équilibré.

Qu’est ce qu’on mange avec ça ????
C’est une cuvée qui se marie bien avec les viandes de chasse ainsi que des viandes en cuisson longue, comme par exemple une épaule d’agneau.